11 de maio de 2011

Conheça os Benefícios dos Cogumelos.....


O efeito imunomodulador desses fungos está relacionado à presença de betaglucanas, um tipo de fibra solúvel, e outros polissacarídeos. A presença do nutriente lentinan também faz a fama dos cogumelos, pois aumenta a imunidade, estimula células de defesa do organismo e ainda eleva a produção de interleucina 1, substância que combate tumores. Além disso, esses componentes têm propriedades anti-inflamatórias que ajudam na prevenção do câncer e de outras doenças.

O cogumelo shitake, em especial, tem capacidade de afinar o sangue, prevenindo a aparecimento de coágulos.  O shitake contém vários componentes que causam esse efeito, inclusive a adenosina, presente também no alho e na cebola.

A quantidade recomendada é de cerca de 100 g por dia, prefira os orgânicos. Você pode consumí-los em omeletes, saladas, pizzas, risotos, massas, assados.