Bolinho de Laranja Funcional...

Ingredientes:

1/2 xícara de açúcar mascavo ou demerara ou açúcar de coco

3 ovos 

1/4 de xícara de óleo de coco ou manteiga ghee

1 xícara de farinha de coco ou trigo sarraceno

1/2 xícara de farinha de castanha do pará (triture suas castanhas)

1/2 xícara de farinha de macadâmia ou amêndoas

1 xícara de suco de laranja

1 pitada de canela em pó

1 col. de sopa de fermento em pó para bolo

Raspas de laranja

Modo de fazer:

Pré aqueça o forno a 180º. Unte uma assadeira com óleo de coco e enfarinhe com a farinha utilizada na receita. Bata os ovos e o açúcar na batedeira ate que fique bem fofinho.Bata os demais ingredientes no liquidificador. Misture delicadamente os ovos e açúcar, a mistura do liquidificador e as raspas de laranja. Leve ao forno por 30 minutos.