Cookies de Amaranto, Cacau e Erva Doce...
Ingredientes:
1 xícara de chá de amaranto em flocos
1/2 xícara de chá de açúcar de coco, demerara ou mascavo
1 ovo
3 colheres de sopa de óleo de coco
1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes e divida a massa em uma das partes acrescente algumas gotas de essência de baunilha, 2 colheres de sopa de cacau. Modele os cookies e finalize com gotas de chocolate 70%. Na outra parte da massa coloque raspas de 1 limão e sementes de erva doce que vão dar sabor e perfume maravilhoso ao cookie. Modele e leve para assar em forma forrada com papel manteiga. Não precisa untar o papel, basta esperar esfriar que eles soltam.