Bolo de Cenoura......

Ingredientes:

1 xícara de cenoura

4 ovos

1 xícara de açúcar demerara

1 xícara de óleo de coco

1 xícara de mix de farinhas sem glúten 

1/2 xícara de farinha de arroz integral + 1/2 xícara de farinha de coco

1 colher de sopa de fermento em pó 

Modo de Preparo: 

Bater a cenoura com os ovos até virar um creme. Acrescentar o açúcar e o óleo e bater.

Despeje o creme num recipiente e acrescente as farinhas e o fermento.

Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 45 minutos.

Cobertura: 

2 colheres de chá de agar-agar

1 copo de água

1 barra de chocolate 70%

1 colher de sopa bem cheia de Whey de Cacau - opcional

** Pode adoçar se quiser com melado, açúcar demerara ou xylitol.

Modo de Preparo:

Dissolva o agar-agar na água quente. Derreta o chocolate em banho-maria e acrescente no agar-agar + a proteína. Mexa até ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 2 minutos. Pronto!!

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