24 de fevereiro de 2010

Receita de Barra de Cereais e Sorvete Desenvolvida Pela USP Protege Flora Intestinal....



Composto por duas camadas, uma à base de cereais e outra à base de sorvete de creme, o alimento, além de nutritivo, traz benefícios à saúde. Um microrganismo vivo misturado a um composto retirado de plantas como a chicória e a alcachofra.
No sorvete, os pesquisadores adicionaram as bactérias Lactobacillus acidophilus e Bifidobacterium, com efeitos comprovados no funcionamento intestinal.
Na composição do sorvete ainda há uma pequena quantidade de gordura láctea e de inulina, encontrada em diversas plantas. A inulina é um açúcar que não é digerido pelo estômago e tem poucas calorias. A substância pode inclusive compor a dieta dos diabéticos porque não aumenta o nível de açúcar no corpo. O principal papel da inulina é estimular o crescimento das bactérias do sorvete dentro do organismo.