31 de dezembro de 2011

M.E.T.A.S ....

Um novo ano está batendo na porta, aproveite o dia de hoje para estabelecer as suas......
"Minhas aspirações mais elevadas encontram-se lá longe, onde brilha o sol. Posso não alcançá-las, mas posso olhar para cima, acreditar nelas e tentar seguir para onde conduzem."

                                                                                                                                         ----Louisa May Alcott----

30 de dezembro de 2011

Você conhece a Castanha de Baru?


A castanha de baru, tem sabor semelhante ao do amendoim. Possui alto valor nutricional, contendo teores médios de proteína e é uma importante fonte de ácidos graxos insaturados, principalmente oleico (ômega 9), linoleico (ômega 6) e palmítico.

Contem boas quantidades de fósforo e magnésio, além de ser uma delícia!

29 de dezembro de 2011

Pensamento Nutritivo....


“A alimentação é o problema primordial do homem. Comer é, ao mesmo tempo, o ato mais banal, porque é repetido diária e quase automaticamente; da maior relevância, porque é a base da vida. Provavelmente, nenhum problema é de mais permanente interesse para a espécie humana do que o alimento."

R. Descartes de Garcia Paula


28 de dezembro de 2011

Bolo de farinha de coco...


Ingredientes:

- 4 ovos
- Gotas de baunilha
- ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 2 colheres (sopa) de óleo de coco
- ½ xícara (chá) de leite de coco
- ½ xícara (chá) de suco de abacaxi
- 1 xícara (chá) de farinha de coco
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- Coco ralado para polvilhar

Modo de Preparo:

Bata as claras em neve e reserve. Em uma tigela, misture as gemas, as gotas de baunilha, o açúcar mascavo, a canela e o óleo de coco. Acrescente o leite de coco e o suco de abacaxi aos poucos. Em seguida, adicione a farinha de coco e mexa bem. Delicadamente, agregue as claras e o fermento. Asse em forno pré-aquecido a 180°. Polvilhe com coco ralado.

Fonte: VP Consultoria Nutricional

27 de dezembro de 2011

Reduza, reuse e recicle!


Atualmente, muito se fala sobre a importância da contribuição de cada um de nós para um mundo mais sustentável. Aqui vão três dicas sobre como podemos colocar em prática o plano dos 3 Rs:

- Reduza o consumo de sacolas plásticas indo ao supermercado com as suas próprias sacolas.
- Reutilize o papel utilizando os seus dois lados, não apenas um lado.
- Recicle, separando seu lixo e destinando-o a empresas que efetuam coleta seletiva

26 de dezembro de 2011

Healthy Monday.....

SEGUNDA SAUDÁVEL.....

Mais uma semana se inicia, então vamos começar com o pé direito? Seu Natal foi de comilança ou não? Que tal iniciar a semana desintoxicando o organismo? Então vamos fazer um suco desintoxicante. Os sucos além de práticos podem ser feitos a qualquer hora, você pode tomar este nas segundas ou em qualquer dia que sentir necessidades de desintoxicar.

Para o suco você vai precisar de 1 maçã (Rica em pectina - Quela metais pesados) + 3 folhas de couve (Clorofila - Desintoxicante) + 1 rodela de gengibre (Anti-inflamatório, Antifúngico, Antibacteriano natural) + 1 copo de água. Bater tudo no liquidificador, não coar. De preferência tomar em jejum. 

Lembre-seToda segunda-feira é uma nova chance para que um estilo de vida saudável se reinicie. Faça da segunda-feira o dia em que você renova seu compromisso de viver uma vida mais saudável !!!

25 de dezembro de 2011

Feliz Natal!


Desejamos a todos um Feliz Natal, cheio de paz, harmonia, confraternização e que a sua família esteja sempre unida, neste e em todos os momentos especiais.

Boas Festas!


24 de dezembro de 2011

Sem Exageros...


Hoje é dia de reunir a família para organizar os pratos da ceia do Natal. Pois é, lembre-se que é sempre possível emagrecer as receitas dos pratos tradicionais.

Procure substituir alguns dos ingredientes pelas suas versões light, nas sobremesas opte pelas que contém frutas na sua composição, coloque sementes e quinoa nas farofas. Enfim, tente tornar sua ceia de Natal mais saudável sem perder o sabor. 

Lembre-se que esta é uma data de celebração e confraternização, procure evitar os excessos alimentares.

Divirta-se!

Feliz Natal!

23 de dezembro de 2011

Confira as dicas para as festas de fim de ano!



Quer algumas dicas para enfrentar melhor as festas de final de ano? Quer saber quais os benefícios dos principais alimentos que compõem a ceia no Natal e Ano Novo? Então confira o post que escrevi para o blog Nutrição Prática e Saudável, clique aqui

22 de dezembro de 2011

Alimentos que espantam a insônia. Parte II...


COENTRO: a grande quantidade de magnésio presente neste tempero faz dele um excelente aliado no combate à insônia. “Na medicina tradicional iraniana é recomendado para aliviar esse problema”, revela David Grotto, no livro “101 alimentos que podem salvar a sua vida” (Rd. Larousse)

ESPINAFRE OU BRÓCOLIS: o segredo dessas duas verduras de cor verde escura está no magnésio. Segundo o nutricionista inglês Patrick Holford, autor de “A Bíblia da Boa Nutrição” (tradução livre, sem edição em português), esse minério é um poderoso relaxante e ajuda o corpo a lidar com as conseqüências do estresse. A dose diária indicada é de 300mg.

IOGURTE: O cálcio também tem sido celebrado como um importante nutriente quando o assunto é dormir bem. A nutricionista Adelle Davis, uma das mais respeitadas dos Estados Unidos, afirma em seus estudos que a insônia é um dos primeiros sintomas da deficiência de cálcio. O Ministério da Saúde recomenda a ingestão diária de 1000mg de cálcio por dia para um adulto.

MARACUJÁ: quem tem dificuldades para dormir ou crises de insônia com certeza já ouviu falar em passiflora. A substância extraída da flor do maracujá ganhou fama por seu potencial relaxante. A fruta, por sua vez, tem passiflorine, uma variante dessa substância, mas com o mesmo poder tranqüilizador. Faça um suco com dois maracujás pelo menos uma hora antes de deitar.

NOZES: novamente a responsável é a melatonina. Esse hormônio que ajuda a regular o sono está presente em grande quantidade nas nozes. Além disso, também têm magnésio e é uma ótima fonte de ômega-3.

Fonte: IG Saúde

21 de dezembro de 2011

Alimentos que espantam a insônia. Parte I...


ALFACE: muito utilizada pelos egípcios para ter uma noite de sono tranqüila, a alface contém lactuário, uma substância com poderoso efeito sedativo. “Chega a ser semelhante ao ópio”, diz Wendy Green, em seu livro “50 coisas que você pode fazer para combater a insônia” (Ed. Larousse).

BATATA: Rica em carboidrato e também em triptofano, ela pode ser uma ótima pedida para aqueles dias mais agitados. Só tome cuidado na hora do preparo. Quando fritas, seu valor calórico triplica. Pesquisadores norte-americanos confirmaram que, quando preparadas de maneira saudável, a batata não contribui para o ganho de peso. Portanto, que tal fazê-la ao forno?

BANANA: Uma única unidade contém triptofano, melatonina, serotonina e magnésio, todas essas substâncias que auxiliam o corpo a relaxar e, consequentemente, ter sono. Nela, também podem ser encontradas vitamina C e B6, fibras e potássio.

CEREJAS: Além de vitaminas A, B e C, essa fruta contém melatonina, substância que ajuda a estimular o corpo ao sono. Três ou quatro seriam suficientes para esse propósito.

Fonte: IG Saúde

20 de dezembro de 2011

Sorvete de Banana e Cacau (sem adição de açúcar e de gordura)...


Ingredientes:

- 2 bananas
- 1 colher de cacau em pó sem açúcar

Modo de Preparo:

Congelar as bananas maduras, com a casca lavada e embrulhadas em papel manteiga, deixando 1 noite ou 4 horas; Retirar a casca e picar a banana congelada; Bater no liquidificador (no pulsar) com o cacau. Consumir imediatamente.

Nota:

Não coloque mais que 4 bananas por vez, pois, caso sobre, o mesmo ter á que ser descartado devido a oxidação.

Fonte: VP Consultoria Nutricional

19 de dezembro de 2011

Healthy Monday.....

SEGUNDA SAUDÁVEL... 

Como vão os preparativos para sua Ceia de Natal e Ano Novo? Já tem idéia dos pratos que irá servir para seus convidados? Procure fazer pratos leves ou adaptar os tradicionais para versões mais light substituindo ingredientes mais calóricos por suas versões mais magrinhas. Faça sobremesas com base em frutas, faça saladas nutritivas e atrativas, abuse das cores das hortaliças e use sua criatividade em molhos com baixas calorias.
Lembre-se: Toda segunda-feira é uma nova chance para que um estilo de vida saudável se reinicie. Faça da segunda-feira o dia em que você renova seu compromisso de viver uma vida mais saudável !!!!!

17 de dezembro de 2011

Mudança de Hábitos...


Hoje, não teremos um post, mas sim um convite a reflexão, afinal, o final do ano se aproxima e começamos a traçar as metas e objetivos para o próximo ano. Olhe para trás e analise os cinco últimos anos da sua vida, se você não se empenhou em fazer mudanças em si próprio e em sua vida, você pode esperar praticamente a mesma situação para os próximos cinco anos....

Mas é isso mesmo que você deseja para sua saúde? Continuar cometendo os mesmos erros e exageros alimentares? Aquela preguiça de sempre só de pensar em fazer uma atividade física?

Pare, pense e mude de hábitos, hoje, agora, já!

Depois dos problemas instalados, de nada adianta ficar pensando SE eu tivesse tido uma alimentação mais saudável, SE eu tivesse feito alguma atividade física..

Mude agora e pense que daqui pra frente você pode ter mais saúde e ser uma pessoal mais saudável. 

" Um hábito inicia como um fio imperceptível de um cordão, e toda vez que repetimos o ato fortalecemos o cordão, acrescendo outro fio, até o cordão se transformar num grande cabo, ligango nossos pensamentos e atos de modo irrevogável".
......Orison Sweet Marden......
E assim se criam novos hábitos alimentares, e assim começa a prática de uma atividade física, e assim melhora-se a qualidade de vida e o bem-estar total.

Muita saúde para todos, hoje e sempre!











16 de dezembro de 2011

Descoberto novo tipo de açúcar que evita doenças do coração...

Cientistas australianos descobriram um novo tipo de açúcar que pode ajudar a evitar doenças cardíacas.
O novo tipo de açúcar, que inclui o elemento selênio, atua desativando ácidos que causam danos aos tecidos.
Nossos compostos de açúcar-selênio eliminam um grupo de ácidos (hypohalous) altamente reativos que podem danificar os tecidos quando produzidos no lugar errado, ou na hora errada, ou em quantidades excessivas," disse Carl Schiesser, coautor da pesquisa.
A elevação dos níveis da enzima que produz esses ácidos é um indicador usado para prever o risco de futuras doenças cardíacas em pacientes.
Os cientistas descobriram que os compostos de açúcar-selênio são capazes de evitar que esses ácidos danifiquem aminoácidos importantes no plasma humano, o que é um passo fundamental para interromper o desenvolvimento de doenças.
O grupo agora está trabalhando para otimizar a técnica de fabricação do novo açúcar para que ele possa ter uso farmacêutico.
"Nós esperamos que, num futuro próximo, nossos açúcares ajudem a manter os corações mais doces," brinca a Dra. Storkey. "Ou, pelo menos, mais saudáveis."
Fonte: Diário da Saúde

14 de dezembro de 2011

Simples assim....


Que tal incluir este suco hoje no seu dia? Com certeza além de aliviar o calor por ser refrescante, de quebra traz outros benefícios.

O melão é diurético e rico nas vitaminas A, C e complexo B, além dos minerais ferro, cálcio e potássio.

Já a hortelã é um excelente digestivo. 

13 de dezembro de 2011

Isso Faz Bem Pra Quê?.....

Pêssego...

É só ir a qualquer verdurão, supermercado ou feira e lá estão eles lindos e gostosos esperando para irem direto para nossa casa nos encher de saúde!

Eles são ricos em fibras, sais minerais (ferro, enxofre, iodo, fósforo, manganês e magnésio), vitaminas A, C, complexo B. 

Precisa de mais motivos para consumí-lo? Acredito que não. Então aproveita que o preço está ótimo nesta época do ano e inclua esta deliciosa fruta nos lanches ou após o almoço.

12 de dezembro de 2011

Healthy Monday.....


Mais uma semana inciando, festas que se aproximam e você está cuidando da sua alimentação? Prezar pela qualidade dos alimentos que se consome é sempre importante. E para aqueles dias em que a vontade de comer um docinho depois do almoço bater, que tal substituir o doce pela fruta?

Mas comer simplesmente uma fruta com certeza não vai enganar seu cérebro que está pedindo chocolate..kk A apresentação faz toda diferença, que tal uma manga picadinha com castanha do Pará picada? Ou de repente ralar um pouco de chocolate amargo por cima? Ou apenas salpicar um hortelã? Ou um pouquinho de canela? As possibilidades são inúmeras, use sua imaginação e transforme uma simples fruta, numa sobremesa mudando sua apresentação.

A manga além de gostosa é fonte de vitaminas A e C, complexo B, cálcio e fósforo. Já a castanha é uma boa fonte de selênio, excelente antioxidante.

Lembre-se: Toda segunda-feira é uma nova chance para que um estilo de vida saudável se reinicie. Faça da segunda-feira o dia em que você renova seu compromisso de viver uma vida mais saudável !!

10 de dezembro de 2011

Regras na publicidade de alimentos não educam consumidor...

Com a necessidade de estabelecer uma dieta mais saudável para os brasileiros e uma consequente melhora na qualidade de vida, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) publicou uma resolução (RDC 24/2010) que regulariza a publicidade de alimentos
O principal alvo da resolução são os alertas para alimentos considerados pouco saudáveis. Entre eles estão produtos com quantidade elevada de açúcar, gordura saturada, gordura trans e de sódio.
A cientista de alimentos Amanda Daniela Moré, da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (Esalq) da USP, analisou as legislações vigentes e as recomendações existentes sobre publicidade de alimentos e publicidade para crianças em outros países, comparando-as com as do Brasil.
De acordo com os resultados do estudo, a forma como foi proposta a Resolução RDC 24/2010 não educa o consumidor sobre como se alimentar adequadamente.
Segundo Amanda, campanhas educativas sobre dieta equilibrada poderiam atingir eficazmente o objetivo de redução das doenças crônicas não transmissíveis, ao contrário da advertência na publicidade, que não educa o consumidor.
"Alertas na publicidade não educam a população sobre como ter uma dieta equilibrada, muito menos sobre a importância da atividade física. Ações que incentivem estas práticas são necessárias", salienta.
Outra incoerência da resolução é não considerar os alimentos inseridos em uma dieta e o estilo de vida da pessoa que os consomem, segundo o estudo.
Amanda explica que o alimento, na perspectiva individual, jamais será nocivo, sendo o hábito alimentar e a dieta inadequada que oferecem riscos à saúde.
"Não se pode afirmar que o consumo em excesso de um único alimento pode aumentar o risco de obesidade, cárie dentária, diabetes, doença do coração ou pressão alta, sem nem mesmo definir o que é excesso.
"Ao contrário, todos os nutrientes, inclusive, açúcar, sódio e gordura são necessários para compor uma alimentação equilibrada. Não há alimentos bons ou maus, mas uma dieta bem ou mal equilibrada", lembra.
Não é novidade que uma dieta não saudável e a inatividade física são fatores causadores de diversos males à saúde.
Em 2003, a Organização Mundial da Saúde (OMS) publicou um relatório sobre nutrição e prevenção de doenças crônicas não transmissíveis, onde é citada a necessidade de controlá-las.
No entanto, o estudo sugere que antes de proibir ou inserir mensagens negativas em comerciais televisivos ou material publicitário, devem ser estudadas e consideradas todas as formas de marketing que podem atingir crianças e adultos.
"A proibição poderá contribuir com o desenvolvimento de ferramentas e formas de abordagem que podem ser danosas às crianças. Estudos são necessários para encontrar o equilíbrio sustentável das atividades econômicas envolvidas e do desenvolvimento infantil", conclui Amanda.
Fonte: Diário da Saúde

9 de dezembro de 2011

Sugestão de Farinhas sem Glúten...


Utilizar a mesma quantidade de farinha usada nas receitas tradicionais.

FARINHA PREPARADA I 
1 kg de creme de arroz 
330g de fécula de batata
 
165 g de araruta

FARINHA PREPARADA II
3 xíc de creme de arroz 
1 xíc de fécula de batata
 
1/2 xíc de polvilho doce

FARINHA PREPARADA III
2 xíc de creme de arroz 
3/4 xíc de fécula de batata
 

1/4 xíc de polvilho doce

8 de dezembro de 2011

Descobertos polifenóis antiinflamatórios na casca da maçã...


Aqui está outra razão pela qual "uma maçã por dia mantém o médico longe" - de acordo com novos resultados da investigação publicada no Journal of Leukocyte Biology, a ingestão de polifenóis da maçã (antioxidantes encontrados em cascas de maçã) pode suprimir a ativação de células T para evitar colite em camundongos. Este estudo é o primeiro a mostrar um papel de células T mediada por polifenóis gerando proteção contra uma doença auto-imune e poderia levar a novas terapias e tratamentos para pessoas com distúrbios relacionados à inflamação do intestino,como colite ulcerativa, doença de Crohn e colite associada ao câncer colorretal.

Para fazer essa descoberta, os cientistas usaram um modelo de colite induzida quimicamente , os pesquisadores administraram um placebo oral para um grupo de ratos, e outro grupo de ratos recebeu uma dose oral de polifenóis de maçã todos os dias durante o curso da doença. Os resultados mostraram que os ratos tratados por via oral com polifenóisde maçã foram protegidos contra a colite. Importante, os cientistas também descobriram que os ratos tratados tinham menos células T ativadas em seus dois pontos. Em ratos sem células T, polifenóis da maçã não foram capazes de proteger contra colite ou suprimir a expressão das citocinas pró-inflamatórias, indicando que os polifenóis da maçã protegem contra colite através da supressão da ativação de célulasT e / ou recrutamento.

Além dos benefícios de saúde óbvios dos nutrientes e fibras nas frutas e vegetais, este estudo indica que até mesmo algo tão relativamente comum como a maçã contém outros ingredientes saudáveis ​​que podem ter valor terapêutico sério. 

Fonte: Traduzido de Medical News Today

7 de dezembro de 2011

Peixe assado ou grelhado reduz risco de Alzheimer, segundo estudo...


Comer peixe uma vez por semana é bom para a saúde do cérebro, bem como reduz o risco de desenvolver doença de Alzheimer e MCI (Comprometimento Cognitivo Leve), pesquisadores da University of Pittsburgh School of Medicine explicaram na reunião anual da RSNA (Radiological Society of North America), em Chicago.

Este é o primeiro estudo a estabelecer uma relação direta entre consumo de peixe, a estrutura do cérebro e do risco de Alzheimer. Os resultados mostraram que pessoas que consumiam peixe assado ou grelhado pelo menos uma vez por semana tiveram melhor preservação do volume de matéria cinzenta na ressonância magnética em áreas do cérebro em situação de risco para a doença de Alzheimer.

Estima-se que cerca de 5,1 milhões de pessoas nos EUA têm a doença de Alzheimer, diz o Instituto Nacional do Envelhecimento. Comprometimento cognitivo leve às vezes é o primeiro passo para a doença de Alzheimer.

equipe realizou um estudo com 260 pessoas cognitivamente saudáveis ​​a partir do Estudo de Saúde Cardiovascular. Eles receberam um questionário (National Cancer Institute Questionário de Freqüência Alimentar), que incluiu detalhes sobre seu consumo de peixe.


163 dos participantes comiam peixe pelo menos uma vez por semana, muitos dos quais faziam até quatro vezes por semana. Todos eles foram submetidos a uma varredura  3-D volumétrica do cérebro (ressonância magnética). A técnica de mapeamento do cérebro, chamada de morfometria baseada em voxel, foi utilizada para determinar se poderia haver uma ligação entre o consumo de peixes no início do estudo e da estrutura de seus cérebros de uma década depois.

Os pesquisadores coletaram e analisaram dados para descobrir se a preservação do volume do cérebro ligada à ingestão de peixe pode ter um impacto na redução do risco da doença de Alzheimer. Eles levaram em conta vários fatores que podem ter influenciado os resultados, incluindo a raça dos participantes, educação,sexo, idade, níveis de atividade física, bem como a presença de um gene que aumenta risco de Alzheimer (ApoE4, ou apolipoproteína E4).

A saúde do cérebro está intimamente ligada ao volume do cérebro. Se a quantidade de matéria cinzenta começa a descer, isso significa que as células do cérebro estão encolhendo.

Os pesquisadores descobriram que aqueles que comiam peixe assado ou grelhado, pelo menos uma vez por semana tendem a ter melhor preservação de volume em várias áreas do cérebro, incluindo o córtex órbito-frontal, córtex cingulado posterior, e no hipocampo. Maior volume nestas áreas do cérebro foi encontrado para ser associado com um risco cinco vezes menor de desenvolver Alzheimer ou MCI (Comprometimento Cognitivo Leve).

Os pesquisadores enfatizaram que de acordo com suas descobertas, peixe seco ou frito não parecem ajudar a preservar o volume do cérebro ou menor risco de Alzheimer - o peixe tem que ser assado ou grelhado.

Fonte: Traduzido de Medical News Today