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Mostrando postagens de Julho, 2013

Você sabia?

A obtenção do whey protein é iniciada no processo de fabricação do queijo, onde o soro do leite é filtrado e separado. Durante décadas, essa parte do leite era dispensada pela indústria de alimentos e somente a partir da década de 70, os cientistas passaram a estudar as propriedades dessas proteínas. O resultado é uma proteína de altíssima qualidade, fonte de aminoácidos essenciais que cumprem várias funções no organismo, o que chamamos de propriedades biológicas. São necessários 229 litros de leite para produzir 1 kg de whey da mais baixa qualidade. Já o whey protein de melhor qualidade, mais puro, chega a necessitar de um volume de leite ate 10 vezes maior para produzir o mesmo 1 kg de whey. Existem basicamente 3 tipos de whey protein presentes no mercado: isolado, hidrolisado e concentrado.

O que comer para evitar pele seca e lábios rachados no inverno..

Os dias frios trazem consigo a gripe, mas também alguns incovenientes como a pele seca e os lábios rachados. Vamos ver os alimentos que amenizam estas situações. Reduza:chá, café e refrigerantes com cola. Bebidas com cafeína têm efeito diurético que sugam os líquidos das células. A sua pele pode revelar quanto seu corpo é privado de água ficando ressecada e rachando. Consuma: peixe e castanhas. Os ácidos graxos ajudam a fortificar a barreira hidrolipídica da pele, que retém a umidade. Complexo de vitamina B também pode ajudar, pois contém paba, um composto que luta contra os raios UV. Todos os grãos também são ótimas fontes.

Healthy Monday...

SEGUNDA SAUDÁVEL......
Mais uma semana iniciando, em algumas regiões o frio está pedindo refeições quentinhas e recheadas de calorias. Fuja destas preparações, pois o frio passa, mas os quilos infelizmente ficam.
Prefira sopas com muitos legumes, bem coloridas e com uma carne magra para o jantar. Desta forma você ingere muitas vitaminas, minerais e antioxidantes em uma refeição leve, saudável e quentinha para se aquecer no frio.
Lembre-se:Toda segunda-feira é uma nova chance para que um estilo de vida saudável se reinicie. Faça da segunda-feira o dia em que você renova seu compromisso de viver uma vida mais saudável !!!!!

Escondidinho de frango sem lactose...

Este escondidinho eu faço sem leite, queijo e cia. Cozinhe a mandioca até ficar bem molinha. Coloque no liquidificador e vá batendo com água até formar um creme. Tempere com sal, pimenta e um toque de noz moscada que faz toda diferença! Faça o recheio de sua preferência. Neste caso usei frango desfiado com tomate, cebola e cheiro verde. Para montar, coloque uma camada de massa, recheio e mais uma camada de massa, salpique orégano por cima e forno até dourar. Delícia!

Azeite extra virgem perde benefícios quando aquecido, diz pesquisa...

Chefs e celebridades sempre elogiam o azeite de oliva extra virgem por seu sabor diferenciado e pelos benefícios que oferece à saúde. No entanto, quem cozinha com o ingrediente pode estar desperdiçando dinheiro, já que o azeite perde suas propriedades quando é aquecido. As informações são do site Daily Mail.  O azeite tem mais antioxidantes do que outros tipos de óleo e também contém componentes bioativos, que podem ajudar a combater o câncer e outras doenças. No entanto, segundo pesquisadores da Universidade de Porto, em Portugal, quando os óleos são aquecidos, eles perdem a qualidade, tendo seus compostos fenólicos reduzidos. "O consumo do azeite de oliva está aumentando em todo o mundo, principalmente devido aos benefícios à saúde. Mas, práticas comuns na culinária, como fritar, ferver e cozinhar no micro-ondas podem modificar o perfil do azeite", explicaram os pesquisadores. "Mesmo depois de ser cozido, o azeite ainda vai ser tão saudável quanto o óleo vegetal, por is…

Você sabia?

O coentro, amado por uns e odiado por outros, é antioxidante, antibactericida, anti-inflamatório e auxilia no controle da glicemia.

Dormir mais tarde provoca ganho de peso?

A restrição crônica de sono entre adultos está associada com o ganho de peso sistemático. O fenômeno foi aferido em pessoas que tendem a ir dormir muito tarde, retardando a hora do sono, mas acordando no horário de costume. Contudo, o efeito não parece ter nada a ver com o sono propriamente dito, mas com o consumo de calorias extras durante as horas finais da noite, antes de ir dormir. Os pesquisadores notaram que as pessoas que vão dormir muito tarde não apenas comem um adicional nessas horas de vigília, mas também ingerem comidas mais gordurosas nessas horas que antecedem o ir para a cama. "Embora estudos epidemiológicos anteriores já tivessem sugerido uma associação entre um sono mais curto e o ganho de peso e obesidade, ficamos surpresos ao observar o significativo ganho de peso durante um estudo em laboratório," disse Andrea Spaeth, da Universidade da Pensilvânia (EUA). Os voluntários, entre 22 e 50 anos de idade, passaram 18 dias consecutivos em um ambiente controlado. O est…

Você sabia?

O orégano e manjericão possuem propriedades antioxidantes, antibacterianas e anti-inflamatórias.

Healthy Monday...

SEGUNDA SAUDÁVEL...

Mais uma semana que se inicia com força total! Como anda seu consumo de proteínas? Anda meio enjoada de carne todo dia? Que tal variar com a quinoa? Ela é um cereal que vem da região dos Andes e é uma das principais fontes de proteínas entre os grãos. Cada 100g de quinoa contêm 15g de proteínas. A quantidade pode variar um pouco, em razão da diversidade de sementes. Disponível no mercado em grãos e flocos, é também uma excelente fonte de fibras. Duas porções do alimento, cerca de 160g, contêm o mesmo nível de proteínas que um filé de frango.

Na nossa seção de receitas, você encontra algumas sugestões de preparo.
Lembre-se: Toda segunda-feira é uma nova chance para que um estilo de vida saudável se reinicie. Faça da segunda-feira o dia em que você renova seu compromisso de viver uma vida mais saudável !

Compota de pêra...

Ingredientes:
1 pêra Suco de 1 limão 3 gotas de essência de baunilha 2 col.(sopa) de adoçante culinário
Modo de Preparo:
Descasque a pêra e coloque em um recipiente com água e o suco de limão para não escurecer. Coloque para cozinhar em um pouco de água com a baunilha e o adoçante. Quando a pêra estiver mole, desligue o fogo. Sirva fria com raspinhas de limão siciliano ou salpique canela. Este processo também serve para maçãs .

Você sabia?

A combinação alho + cebola tem ação anti-inflamatória, hipotensora, fornece vitaminas do complexo B, vitamina C e antioxidantes.

Temperos para controle da glicemia....

A canela, além de tornar várias receitas deliciosas, é ótima para o controle da glicemia. Acrescentar canela em refeições ricas em carboidratos tornará mais lento o tempo de esvaziamento gástrico, reduzindo o impacto da refeição sobre a glicemia.

Outros  temperos que também possuem efeito benéfico no controle da glicemia são: louro, cravo, noz-moscada e orégano.

Você sabe o que é branqueamento de alimentos?

O processo de branqueamento é um tipo de pré-tratamento de alimentos (pré-congelamento de frutas, verduras e legumes) que auxilia na conservação do sabor, da cor e da textura, e na redução dos riscos de contaminação por micro-organismos. 
Após a lavagem e higienização, o vegetal escolhido deve ser imerso em água fervente ou colocado sob vapor e, em seguida, submetido a um choque térmico (mergulhe o alimento em um recipiente com água gelada). Após este tratamento, os alimentos já poderão ser congelados.

Acelere seu metabolismo com 10 maneiras seguras...

Quer perder medidas e já está planejando dietas e exercícios? Calma. Antes de começar, lance mão de alguns truques que vão ajudá-lo a queimar as gordurinhas, melhorar o processo da queima metabólica e começar a perder peso rapidamente. Confira 10 informações baseadas em pesquisas, de acordo com a versão americana da revistaMen's Health. Não faça dieta restritiva demais Fazer dieta não é apenas comer menos, mas ingerir alimentos ricos nutricionalmente e com poucas calorias, fazendo com que você se sinta cheio durante todo o dia. Isso é importante, porque a restrição de alimentos geralmente faz com que seu organismo pense que está morrendo de fome. E o seu corpo responde diminuindo a queima metabólica, a fim de reter a energia já existente. O que é pior, se a escassez de alimentos continua, você começa a queimar músculo, que só da seu inimigo, que é a gordura visceral, uma vantagem maior. O seu metabolismo fica mais lento e a gordura passa a reivindicar território ainda maior dentro d…

Mix de fibras...

Ingredientes:
1 castanha do Pará moída 1 colher de sobremesa de semente de chia 1 colher de chá de gergelim branco torrado 1 colher de sobremesa de farelo de aveia
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes. Se quiser fazer uma maior quantidade e consumir aos poucos é só guardar num recipiente bem fechado na geladeira por até 5 dias. Polvilhe em frutas, saladas, iogurtes etc.

Consumo de polifenois pode retardar o envelhecimento e suas doenças associadas...

O retardo do envelhecimento é um tema de muito estudo. Polifenois derivados de plantas, que são comumente encontrados em chás, cacau, mirtilo e uva, têm sido propostos para exercer muitos benefícios à saúde, incluindo a desaceleração do envelhecimento. Estudos in vivo mostraram a capacidade de retardo do envelhecimento de seis polifenois contido em plantas. Estes estão inclusos em cinco alimentos amplamente consumidos (chá, cacau, mirtilo, maçã e romã) e em uma flor comumente utilizada na medicina popular (betony). Estas e várias outras plantas que contém polifenois foram evidenciadas para ter efeitos benéficos sobre as alterações associadas com o envelhecimento em uma variedade de organismos, desde moscas e roedores até humanos.
Referência bibliográfica: UYSAL, U.; SEREMET, S.; LAMPING, J.W. et al. Consumption of polyphenol plants may slow aging and associated diseases. Curr Pharm Des; 2013.
Fonte: VP

Alimentos ultra-processados são tão danosos quanto cigarro e álcool, dizem cientistas...

Apenas a regulação pública seria eficaz para prevenir os efeitos danosos que os 'produtos não-saudáveis' (cigarros, bebidas alcoólicas e alimentos ultra-processados) exercem sobre as doenças crônicas, como obesidade, diabetes, doenças cardiovasculares e certos tipos de câncer. "Há várias alternativas para lidarmos com o problema, mas a principal está em conseguir colocar a questão na agenda política da sociedade civil e dos partidos políticos", aponta o professor Carlos Augusto Monteiro, da USP, um dos autores de um artigo sobre o assunto publicado na renomada revista médica Lancet. De acordo com o artigo, as indústrias que vendem "mercadorias que produzem doenças" não poderiam ter nenhum papel na formação nacional ou internacional de políticas de combate a essas doenças. O texto descreve a evolução mundial das vendas dos 'produtos não-saudáveis', mostrando um enorme crescimento nos países de baixa e média rendas e examina as estratégias utilizadas pel…

Alecrim é a mais nova esperança contra infartos...

Um famoso ingrediente de pratos e perfumes poderá no futuro ajudar o tratamento de vítimas de infarto do miocárdio, a parede do coração. Depois de misturar folhas de alecrim à ração de ratos infartados, pesquisadores da Universidade Estadual Paulista (UNESP) constataram que o consumo da planta atenuou os efeitos dessa complicação. Este é mais um benefício na longa lista de efeitos benéficos à saúde promovidos pelo alecrim. "Nos baseamos em outros estudos sobre alecrim e decidimos testar seus benefícios para ratos induzidos a infarto", explica Bruna Paola Murino Rafacho, que fez o estudo orientada pelo professor Sérgio Paiva. Alecrim para o coração Na segunda etapa do estudo, novos testes identificaram os possíveis mecanismos com que o alecrim atua no coração. Foram avaliados o estresse oxidativo, relacionado ao envelhecimento precoce e surgimento de certas doenças, e o metabolismo de energia, isto é a transformação da energia no coração. "Vimos que o alecrim diminuiu a oxidaçã…

Chips de coco fresco....

Mais simples impossível!
Corte o coco em fatias finas, coloque numa assadeira forrada com alumínio para não grudar. leve ao forno e assim que começar a dourar, está pronto!
Você pode usar os chips de coco fresco para complementar seus lanches, colocar na granola, salada de frutas, saladas etc bom demais!!

Atletas adotam dieta vegana em busca de melhor desempenho...

A dieta vegana, que exclui alimentos de origem animal, está sendo adotada por atletas para melhorar o desempenho físico.
"Já tinha tentado todo tipo de alimentação: com muita proteína, com pouco carboidrato... até que aderi à dieta à base de vegetais", afirma Brendan Brazier, ex-triatleta canadense. Ele gostou tanto do resultado que já escreveu três livros sobre veganismo.
Também já se declararam veganos o jogador de beisebol americano Prince Fielder, o ultramaratonista Scott Jurek, também americano, e o jogador de hóquei no gelo Mike Zigomanis, canadense.
Segundo a nutricionista Sharon Palmer, especialista em dieta vegetariana, estudos mostram que uma alimentação rica em antioxidantes e anti-inflamatórios pode ajudar na prevenção e na recuperação de lesões.
"A maioria dos compostos anti-inflamatórios é encontrada nos vegetais. Faz sentido que isso ajude a evitar a inflamação relacionada ao treinamento", diz.
Mas a nutricionista adverte que veganos têm maior risco de de…

Consumo de gordura 'boa' reduz mortes por câncer de próstata, diz estudo...

Uma dieta rica em gordura de origem vegetal, presente em nozes e azeite de oliva, diminui o risco de metástase em pacientes diagnosticados com câncer de próstata. Segundo os pesquisadores, trocar carboidratos por alimentos com esse tipo de gordura também reduziu o risco de morte em geral, independente da causa.
O consumo de gordura saturada e trans, presente em carnes e alimentos processados, no entanto, aumentou os riscos para a saúde dos pacientes avaliados.
"Os médicos recomendam simplesmente cortar as gorduras após o diagnóstico de câncer de próstata", diz o Stephen Freedland, urologista da Universidade Duke, na Carolina do Norte. Mas o estudo mostra que o consumo do "tipo certo de gordura" (a vegetal) reduz não apenas o risco de morrer do câncer, como também de qualquer doença, explica o médico.
Os pesquisadores acompanharam 4.577 homens com câncer de próstata localizado durante um amplo estudo sobre a saúde dos trabalhadores, iniciado em 1986. Os pacientes preen…

Beber muita água faz bem para a pele?

É comum ouvirmos dizer que, para mantermos nossa pele fresca e saudável, é essencial beber bastante água. As quantidades recomendadas variam, mas a mais comum de se ouvir é que se beba oito copos de água por dia. Na realidade, um estudo publicado no ano passado mostrou que precisamos de dois litros de líquidos - mas não especificamente de água, devendo-se levar em conta também sucos, refrigerantes e a própria água contida nos alimentos. Beber água para hidratar a pele Mas, qualquer que seja o volume indicado, o grande argumento por trás do conselho continua o mesmo: beber água mantém sua saúde e, mais especificamente, sua pele hidratada. Em outras palavras, a água funcionaria como uma espécie de hidratante que age de dentro para fora. Com tantos mitos e "verdades" sendo disseminadas sobre a saúde, talvez você não se surpreenda com o fato de que, na verdade, existem pouquíssimas evidências para confirmar essa hipótese. Uma forma óbvia de verificarmos o efeito da ingestão de água sob…

Sem tempo para se alimentar durante o trabalho?

Esta é a desculpa mais utilizada por aqueles que não se alimentam bem! Muitas pessoas reclamam que é difícil se alimentar de 3 em 3 horas, por conta da correria. Na maioria das vezes mal fazem as 3 refeições principais. 
Mas é possível fazer estas paradas, seja por lembretes, aplicativos no celular etc e se alimentar bem no trabalho nestes intervalos. A maioria possui uma mesa, um armário, uma bolsa que fique por perto e que pode estar abastecida por alimentos práticos e saudáveis. 
Se o seu dia for daqueles em que mastigar alguma coisa está fora questão, você pode optar por mix proteicos ou shakes proteicos, o ideal é que eles estejam inseridos dentro de uma dieta bem balanceada e calculada para que não esteja ingerindo proteínas em excesso. 

Outras opções seriam mix de castanhas e sementes, torradas e biscoitos integrais, barras de granola, barras de sementes, barras de proteína, frutas frescas, frutas desidratadas, mini cenouras enfim, procure ter por perto alimentos que contenham fib…

Dietas vegetarianas são associadas com menor risco de morte...

Estudos têm mostrado que pessoas com dietas vegetarianas oferecem menor risco de ter câncer, diabetes, derrame e ataque cardíaco Se, de um lado, já se sabia que oconsumo de carne vermelha eleva o risco de morte em até 20%, agora se confirmou o outro lado da questão - que as dietas vegetarianas estão associadas com taxas de mortalidade reduzidas. Para estudar o risco de mortalidade geral, os pesquisadores identificam um grupo e acompanham todos os seus membros durante um período de tempo - seis anos no caso deste estudo. Tipos de dietas vegetarianas Os dados estão em um estudo com mais de 70.000 pessoas, com resultados mais favoráveis para os homens do que as mulheres - que normalmente já vivem mais -, publicado pelo JAMA Internal Medicine. Michael J. Orlich e seus colegas examinaram todas as causas de mortalidade por causa específica em um grupo de 73.308 homens e mulheres pertencentes à Igreja Adventista do Sétimo Dia, onde é comum a prática do vegetarianismo em suas várias vertentes. Os p…