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Mostrando postagens de Maio, 2008

CUIDADO COM AS INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS !!!

Armadilhas nas páginas das revistas: Estudo revela que maioria de artigos sobre nutrição são precários.
Os artigos sobre nutrição encontrados em revistas femininas são fonte de interesse de muita gente. E a preocupação gira exatamente neste ponto, afinal de contas, em grande parte das publicações, faltam dados e há erros nas informações sobre o tema.
Quem afirma esta questão é um estudo feito na USP (Universidade de São Paulo) por uma nutricionista. A pesquisa mostra que este tipo de revista, mesmo baseada em depoimentos de especialistas e autoridades da ciência, focam principalmente em valores calóricos. As matérias são, de fato, baseadas em aspectos estéticos.
O resultado desta falha são leitoras mal informadas que compram soja porque está na moda, mas não sabem prepará-la; que deixam de comer ou consomem em excesso determinado alimento, porque a revista citou que não se deve comer em exagero ou listou uma série de benefícios respectivamente. É importante ficar atento às armadilhas e…

DIETAS COM ALTO ÍNDICE GLICÊMICO ESTÃO ASSOCIADAS COM MAIOR RISCO DE DOENÇAS CRÔNICAS

Uma metanálise que avaliou 37 estudos prospectivos concluiu que dietas contendo alimentos com alto índice glicêmico (IG) ou alta carga glicêmica (CG) aumentaram independentemente o risco para o desenvolvimento de diabetes tipo 2, câncer de mama, doença cardíaca e de vesícula biliar.
Foram utilizados questionários de freqüência alimentar na maior parte dos estudos. Os participantes tinham entre 24 a 76 anos de idade e IMC entre 23,5 a 29 kg/m2, atingindo a faixa de normalidade do peso corpóreo e o sobrepeso. A limitação desse estudo, os próprios autores já indicam: “é que quase a totalidade (90%) dos indivíduos em estudo era de mulheres, por isso os resultados não podem ser extrapolados para os homens”.
Os autores acreditam que a hiperglicemia pós-prandial em indivíduos sem diabetes é o mecanismo universal que contribui para o desenvolvimento de doenças crônicas. O consumo de alimentos com baixo IG e CG pode evitar esse quadro clínico por meio dos efeitos metabólicos causados na função d…

DIVULGADO RESULTADO DO MONITORAMENTO DE AGROTÓXICOS EM ALIMENTOS

O Programa de Análise de Resíduos de Agrotóxicos em Alimentos (Para), coordenado pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), em parceria com as Secretarias Estaduais de Saúde, avaliou durante o ano de 2007 cerca de 1200 amostras de alface, batata, morango, tomate, maçã, banana, mamão, cenoura e laranja. Do total, 207 foram classificadas como insatisfatórias, ou 17,28%. Os resultados serão encaminhados pela Anvisa ao Ministério da Agricultura (Mapa), que é o órgão responsável pela fiscalização das lavouras, para que tome as providências junto dos produtores. Para 2009, o Para passará a acompanhar oito novas culturas. Os produtos selecionados são abacaxi, arroz, cebola, feijão, manga, pimentão, repolho e uva.
De olho no tomate
Os principais problemas detectados na análise das amostras foram teores de resíduos acima do permitido e o uso de agrotóxicos não autorizados para estas culturas. No caso da batata e da maçã, houve redução no número de amostras com resíduos de agrotóxicos…

CHICLETE ACELERA RECUPERAÇÃO APÓS CIRURGIA DE INTESTINO

Tese de mestrado da enfermeira britânica Harriet Wright demonstra que mascar chiclete acelera a recuperação de pacientes que passaram por cirurgias no intestino.
A pesquisa foi realizada no Dorset County Hospital, na cidade de Dorchester (Inglaterra), durante seis meses. Os pacientes que mascaram chiclete três vezes por dia após cirurgia no intestino se recuperaram mais rapidamente do que os demais e se mostraram mais tolerantes a fluidos orais e comida sólida.
As funções intestinais também voltaram ao normal, em média, um dia e meio antes dos pacientes que não mascaram chicletes. "Espero que isso se torne prática comum agora, pois certamente não faz mal", afirmou Wright, que apresentará os resultados da pesquisa em uma conferência na cidade de Birmingham, no mês de junho.Fonte: Redação Saúde em Movimento

ALIMENTAÇÃO FUNCIONAL E SUPLEMENTOS VITAMÍNICOS AJUDAM A AMENIZAR CRISES DE TPM

Dor de cabeça, retenção de líquidos, cansaço, crises de raiva e ansiedade, vontade de chorar… Sorte da mulher que nunca sofreu com os efeitos da tensão pré-menstrual (TPM). E, para quem já tentou desde as receitas da vovó até os antidepressivos e as pílulas anticoncepcionais mais modernas para amenizar os sintomas e não obteve sucesso, talvez a solução seja fazer mudanças drásticas na alimentação. O fenômeno da TPM é causado pela flutuação das concentrações cerebrais de serotonina, cálcio, magnésio e vitamina B6. A alimentação adequada é a grande fonte desses minerais e uma boa dieta ajuda quem tem crises leves e moderadas a amenizar os incômodos em até 60%. Mas, para perceber os efeitos, não basta incluir ou retirar alguns alimentos do cardápio. Para o médico, quem sofre muito com a TPM deve fazer testes para verificar se existem carências de vitaminas e minerais ou se existe alguma sensibilidade a certas comidas. Além do teste de intolerância alimentar, recomendo, para os casos mais …

CUIDADO COM O LANCHE ESCOLAR

Fundamental em todas as fases da vida, uma alimentação balanceada é ainda mais importante durante o período de desenvolvimento escolar. O papel da escola é fundamental para a formação dos hábitos alimentares e da personalidade infantil. A criança passa um terço da vida ativa na escola e, portanto, é durante este período que devem ocorrer as orientações em direção aos bons hábitos. Uma alimentação inadequada durante esse período de formação resultará em complicações na vida adulta. Carências nutricionais específicas, com alterações sensíveis no peso, para baixo ou para cima, mais comumente levando ao sobrepeso, podem ser sinais de que existe algo errado com o lanche que as crianças comem na escola. As refeições e lanches servidos no recreio têm relação direta com a obesidade. É importante que as crianças comam um lanche balanceado. Salgadinhos, hambúrgueres e refrigerantes são os principais causadores da obesidade infantil. A obesidade na infância tornou-se comum e é uma preocupação co…

ALIMENTAÇÃO CORRETA AUXILIA NA REDUÇÃO DA CELULITE

Substâncias antiinflamatórias presentes nos alimentos combatem os furinhos. Enquanto alguns alimentos ajudam a melhorar o aspecto da celulite, outros são um veneno para o organismo. Isso porque, durante o processo de digestão, eles liberam substâncias que sobrecarregam e inflamam as células do corpo.
Confira abaixo as dicas para diminuir a retenção de líquidos, perder alguns quilinhos e amenizar a celulite:
Dicas para diminuir a celulite
>> Procure comer diariamente leguminosas como feijões (vermelho, preto e carioca), lentilhas ou grão de bico, que são bons substitutos para o arroz, a batata e a massa e ajudam a manter os níveis de insulina equilibrados, evitando que as células fiquem inflamadas e virem celulite. As leguminosas são ricas em fibras que ajudam a regular o intestino.
>> Prefira vegetais como brócolis, couve flor, couve, couve de bruxelas, repolho, rúcula, folhas de mostarda e rabanete. Eles têm propriedades que estimulam a circulação sangüínea e linfática. Ma…

COMO PREPARAR 10 ALIMENTOS E PRESERVAR SEUS NUTRIENTES - PARTE I

Cenoura
À primeira vista, a cenoura crua parece mais saudável. Mas, se a idéia é aproveitar o betacaroteno (pró-vitamina A, de ação antioxidante), o ideal é servir o vegetal cozido e regado com azeite. Isso porque as moléculas de betacaroteno estão envolvidas por fibras e por moléculas de água. O cozimento amolece essas fibras e diminui a quantidade de água, abrindo espaço para o betacaroteno e deixando-o mais acessível ao organismo. No cozimento em água, só uma pequena parte da pró-vitamina A se perde -aquela que é hidrossolúvel (solúvel em água). Como a maioria dessas moléculas são lipossolúveis (solúveis em gordura), elas se conservam. É por isso também que regar a cenoura com azeite aumenta sua biodisponibilidade. O vegetal pode ser cozido no vapor, o que conserva melhor as substâncias hidrossolúveis e não deixa o alimento amolecer demais. Quando a cenoura for consumida crua, o ideal é ralá-la em ralo fino, misturá-la bem com azeite e deixá-la descansar por cerca de meia hora.

Bróc…

COMO PREPARAR 10 ALIMENTOS E PRESERVAR SEUS NUTRIENTES - PARTE II

Arroz integral
Fonte importante de fibras e vitaminas, esse alimento só se torna digerível após ser cozido e hidratado. Para conservar seus nutrientes, não lave o arroz. Possíveis resíduos podem ser retirados manualmente. No caso do arroz integral, não se recomenda refogar os grãos antes, como é feito com arroz polido. Isso porque a casca do arroz integral, além de manter os nutrientes do cereal, dificulta a entrada da água que hidrata o amido para que ele possa ser digerido. O processo de refogar deixa mais dura a parte externa e, assim, faz com que o cozimento demore mais. Feijão
Rico em minerais, em fibras e em proteínas, o feijão precisa ser hidratado não só para melhorar a digestibilidade mas também para diminuir a concentração de fitatos, que dificultam a absorção de minerais. Porém, como parte dos nutrientes é hidrossolúvel, se essa água for descartada, eles serão perdidos. Uma alternativa é usar a água em que o feijão ficou de molho para o cozimento. Outra, que conserva ainda ma…

A IMPORTÂNCIA DOS ANTIOXIDANTES

Embora a ciência da alimentação/nutrição não seja uma ciência exata, há princípios baseados em estudos, experiências e evidências que vão servindo como guias orientadores para uma melhor alimentação com vista a uma melhor saúde. À luz dos conhecimentos atuais, e até que se prove o contrário, os antioxidantes de que tanto se ouve falar são, efectivamente, elementos indispensáveis na nossa alimentação diária. O que são, afinal?São substâncias que ajudam a combater os radicais livres que se formam durante os processos celulares e que são responsáveis pelo envelhecimento precoce, por doenças cardiovasculares ou certos tipos de cancro. Quando se tem hábitos de vida saudáveis e se faz uma alimentação que inclui uma variedade de alimentos frescos, sobretudo hortícolas e frutos, há maior probabilidade de o organismo estar protegido contra esses elementos nocivos. Nesta situação, as substâncias antioxidantes que ingerimos juntamente com as que o organismo produz poderão ser suficientes para mi…

DIETA FUNCIONAL - PARTE I

Cada vez mais, inúmeros itens que estão à disposição nas prateleiras do supermercado e na feira podem ser grandes aliados de sua saúde. Uns são velhos conhecidos, outros acabaram de chegar. Saiba como eles agem para que seu organismo funcione da melhor forma, garantindo, assim, um dia-a-dia saudável e cheio de energia. Sabe aquela propaganda que lhe promete devolver o dinheiro caso o iogurte não faça seu intestino funcionar como um relógio? Pois esse é um exemplo de alimento funcional, batizado de probiótico. Há ainda o prebiótico e o simbiótico. E não se pode esquecer dos itens enriquecidos com vitaminas e minerais, como os achocolatados infantis. Fora os famosos light, diet e zero, dentre outros. Alguns desses termos são desconhecidos para você? Pois a NUTRICORPO traduz o “nutricionês” para que, na hora de comprar e montar o cardápio para sua família, você saiba por que determinado alimento deve ser mais ou menos consumido e descubra os benefícios que ele traz para a saúde de todos.…

DIETA FUNCIONAL - PARTE II

FUNCIONAIS
Aveia
Ajuda a diminuir o colesterol ruim, o LDL, e melhora a prisão de ventre (fator de risco para o câncer de intestino). O consumo diário recomendado é de três colheres (sopa) de farelo de aveia ou quatro colheres (sopa) de aveia.
Soja
Cerca de uma xícara (chá) de grãos cozidos por dia ajuda a diminuir o nível do LDL, a reduzir o risco de doenças cardíacas, a regular o bom funcionamento do intestino, a amenizar incômodos da menopausa e a prevenir o câncer de mama e de próstata.
Tomate
Assim como a melancia, o tomate é rico em licopeno, poderoso antioxidante que contribui para o fortalecimento do sistema imunológico e ajuda reparar os danos às células causados pelos radicais livres. É recomendável consumir 1/2 xícara de molho de tomate por dia.
Alho
Reduz a pressão arterial e protege o coração, ao diminuir a taxa do colesterol ruim, o LDL, e aumentar a do colesterol bom, o HDL. Pesquisas indicam que pode ajudar na prevenção do câncer gástrico ao inibir a ação da Helicobacter py…

DIETA FUNCIONAL - PARTE III

DIET, LIGHT E ZERO
É preciso prestar muita atenção na hora de comprar um item diet, light ou zero. A pessoa precisa ler o rótulo com atenção. Light e zero não são a mesma coisa. Os produtos light contêm baixos teores de calorias, apresentando 25% a menos de açúcar, gordura ou outro nutriente em sua composição, enquanto nos itens zero, um ingrediente foi retirado 100%, como é o caso das gorduras trans em margarinas ou açúcar em refrigerantes. Também no caso dos alimentos diets, próprios para pessoas com restrições alimentares como os diabéticos e hipertensos, determinado ingrediente é removido por completo. Em produtos para hipertensos, elimina-se o sódio. Para diabéticos, todo o açúcar. Em alguns alimentos em que o açúcar é retirado, aumenta-se a quantidade de gordura para compensar o sabor – caso do chocolate. Por isso, muitos itens dietéticos não são adequados para quem está fazendo regime, por exemplo.
ENRIQUECIDOS OU FORTIFICADOS
Também conhecidos como “adicionados de nutrientes essen…

DIETA FUNCIONAL - PARTE IV

PIRÂMIDE FUNCIONAL Na base, em que estão os carboidratos, a pessoa deve apostar em alimentos elaborados com grãos integrais como aveia, farelo de trigo, centeio, etc. Uma pizza cuja massa leva farelo de trigo é muito mais saudável. Em seguida, vêm as frutas e hortaliças. Frutas, o ideal é consumir de três a quatro porções diárias. Pode ser uma banana, meio mamão e cinco uvas, por exemplo. Já em relação às hortaliças, são recomendados dois pratos de salada, compostos por folhas, brócolis, repolho, couve-flor e ervas, como cebola e alho. Subindo um pouco mais, encontramos as carnes e as leguminosas. Nesse nível, é preferível apostar em peixes, de preferência os ricos em ômega-3, e em aves sem pele, cozidas ou grelhadas, e também em feijão, ervilha, lentilha etc. – a recomendação é duas porções ao dia. Nesse “andar”, também estão os laticínios, e a ordem é consumir leites desnatados ou fermentados e iogurtes com baixo teor de gordura. Os laticínios devem ser consumidos uma a duas vezes ao…

DIETA FUNCIONAL - PARTE V

Sem adição de açúcar: atenção, aos rótulos que divulgam essa informação. Pode ser que o produto realmente não tenha açúcar na lista de ingredientes, mas outras vezes ele aparece com outros nomes como xarope de milho, sacarose, mel, frutose, xarope de glicose ou alguns tipos de adoçantes como sorbitol e manitol. Se o objetivo é cortar calorias, antes de comprar confira se o alimento contém estes componentes.
Fonte de vitaminas: a portaria 31 da Anvisa, de 1998, diz que alimentos enriquecidos são aqueles incrementados de nutrientes essenciais. Mas antes de consumir um leite que afirma ser enriquecido com cálcio, confira se ele possui a proporção correta desse componente por porção. O valor mínimo obrigatório para uma bebida ser considerada enriquecida é 15% da substância para cada 100 ml. Se o alimento for sólido, o número sobe para 30% em cada 100g.
Livre de gordura trans: mesmo com a obrigatoriedade que a portaria 370 da Anvisa impôs para que todo produto industrializado declare a qua…

INDICAÇÕES DE USO DA QUINUA

CRIANÇAS E ADOLESCENTE EM FASE DE CRESCIMENTOA porcentagem de energia liberada pelo ácido linoléico nas sementes de Quinua é 10%, maior, que é mais alta recomenda pela Academia Americana de Pediatria , para alimentos infantis, onde o conteúdo mínimo é 2,7% de energia na forma de ácido linoléico
Lisina (Contém 1,4 vezes mais que a soja, de 2,5 a 5,0 mais que o milho, 20,6 mais que o trigo e 14,0 mais que o leite.) está relacionada ao desenvolvimento da inteligência, rapidez de reflexos e outras funções como a memória e aprendizagem

CELÍACOS
(Intolerantes ao glúten) A doença celíaca é a intolerância total e permanente a proteínas contidas no Glúten e presente nos seguintes cereais:Trigo,Aveia, Cevada e Centeio. Essas proteínas afetam diretamente o intestino delgado, encarregado da absorção dos nutrientes que como conseqüência não cumpre com essa função.

ATLETAS
Os aminoácidos são precursores das proteínas necessárias para um melhor rendimento e elasticidade das fibras musculares. Ideal para…

DIETA AJUDA NA RECUPERAÇÃO DO PACIENTE COM DENGUE

A cada dia que passa aumenta o número de pessoas contaminadas pelo Aedes aegypti, o mosquito da dengue. A doença provoca febre alta, dores de cabeça, principalmente na região ocular, nas articulações, músculos e muito cansaço.
Também são comuns sintomas como náuseas, falta de apetite e dores abdominais, podendo ocorrer até diarréia e vermelhidão na pele. Quando esses sintomas aparecem é preciso procurar um médico imediatamente. Em alguns casos, a dengue clássica pode evoluir para o tipo hemorrágico que, se ocorrer, se manifesta de três a cinco dias após a clássica, com reaparecimento da febre. A pele da pessoa fica esbranquiçada e suas extremidades frias.
Podem surgir dores de garganta, no estômago e abaixo das costelas, além de queda de pressão e iniciam-se hemorragias, inicialmente em pequena quantidade.
Para que o doente se recupere o mais rápido possível é fundamental, além do acompanhamento médico, uma dieta adequada, que deve ser de fácil digestão e absorção. O paciente deve faz…

ESPINAFRE - BOM PARA AUMENTAR OS MÚSCULOS

Cientistas da Universidade de Rutgers, em Nova Jersey (EUA), afirmam que comprovaram a "tese do marinheiro Popeye" de que comer espinafre ajuda a aumentar os músculos.
Os pesquisadores retiraram esteróides presentes nas folhas do espinafre e analisaram sua ação quando em contato com amostras de tecido muscular humano. A conclusão é que os esteróides da verdura ampliaram a velocidade do crescimento dos músculos em até 20%.
Os cientistas dizem na pesquisa publicada pela revista científica New Scientist que o esteróide atua diretamente sobreproteínas, transformando-as em massa muscular.
Porém, quem desejar contar com a ajuda do espinafre para ficar mais forte deve comer pelo menos 1 quilo da verdura por dia.

A IMPORTÂNCIA DA ÁGUA

Quem não quer ficar magro e saudável ??? Infelizmente isso não vem de graça.
Uma regrinha básica é beber água, muita, mas muita água. É obrigatório para quem quer secar o corpinho ou simplesmente para quem está atrás de bem-estar.

A água é um santo remédio....ajuda tudo a funcionar bem da cabeça ao dedão do pé.....e até segura a fome!!!!!!!!!!

É simples ..... cerca de 70% do nosso organismo é formado por água e ela é essencial para tudo, absolutamente tudo no nosso organismo. É ela que ajuda a eliminar toxinas, melhora o funcionamento intestinal, hidrata a pele e até emagrece !!.......porque corpo hidratado queima mais calorias !!!!!!!! Já está gostando da idéia, aposto !!!!!!

Você acha a água ruim, não tem gosto de nada ??? Pra tudo tem um jeito, apele para chás, sucos sem açúcar....

Beba mais água e até sua pele, cabelo e o humor vão melhorar, porque corpinho desintoxicado é mais feliz e a água faz uma faxina e tanto !!!

Para se convencer de vez, pense na diferença entre uma uva e uma uva…

MELANCIA É FONTE DE UM IMPORTANTE AMINOÁCIDO

Os cientistas do serviço de pesquisa da agricultura (ARS) constataram que a melancia além a conter quantidades abundantes do antioxidante licopeno, é uma fonte excelente do aminoácido citrulina. Os pesquisadores do ARS de Lane - Oklahoma, e seus colaboradores descobriram que a melancia além de ser fonte de citrulina, é também prontamente biodisponível no organismo. (The Journal of Nutrition (Vol. 23, nº 03, p.261-266, March, 2007) O corpo humano usa citrulina para fazer um outro importante aminoácido, a arginina, que possui papel chave na divisão celular, em recuperação de feridas e na remoção da amônia do corpo. A fisiologista de plantas, Penelope Perkins-Veazie, de ARS e a nutricionista Julie Collins dizem que a citrulina da melancia pode ser aproveitada biologicamente e a fruta é um dos poucos alimentos que contém níveis elevados desse aminoácido. Após ter analisado os níveis do aminoácido arginina em voluntários que haviam consumido quantidades diferentes de suco concentrado de me…

BRÓCOLIS REDUZ RISCO DE CÂNCER AGRESSIVO NA PRÓSTATA, DIZ ESTUDO

Comer brócolis e couve-flor regularmente reduz o risco do homem desenvolver formas agressivas de câncer de próstata, sugere uma pesquisa feita nos Estados Unidos e publicada no Journal of the National Cancer Institute.
A equipe do National Cancer Institute dos Estados Unidos e do Cancer Care de Ontário, no Canadá, questionou sobre os hábitos alimentares de pacientes diagnosticados com a doença. De forma geral, eles observaram que não havia associação entre a ingestão de frutas e verduras e um decréscimo no risco de um homem ter câncer de próstata.

Uma porção semanal de couve-flor foi associada a uma queda de 52% no risco de desenvolver uma forma agressiva da doença; a mesma quantidade de brócolis levaria a uma queda de 45% nesse risco.

A ligação entre o consumo de verduras e a redução no risco de desenvolver câncer de próstata já havia sido demonstrada em outros estudos, mas ainda não haviam sido constatados resultados consistentes. Segundo os cientistas americanos e canadenses, o consu…

ALIMENTOS ESTIMULAM O CÉREBRO

A principal fonte de energia do cérebro é a glicose, obtida dos alimentos ricos em carboidratos. Quem quiser começar o dia com o cérebro em pleno funcionamento deve, então, incluir esse nutriente no café da manhã.
Mas, com tantas fontes de carboidratos disponíveis, qual escolher? É o que mostra uma revisão científica publicada em 2007 pela British Nutrition Foundation, que buscou as relações entre o tipo de carboidrato ingerido nessa refeição e a atividade que é feita logo depois.
Apesar de ressalvar que a evidência dos efeitos de determinados alimentos para atividades específicas não é totalmente clara, o psicólogo responsável pelo estudo, Leigh Gibson, diz que é possível dar algumas sugestões.
"Se a pessoa precisará usar a memória de curto prazo em seguida, sugiro um café da manhã com carboidratos de baixo índice glicêmico, como mingau de aveia, granola ou cereais do tipo "bran" [como o "All-bran" e o "Fibre 1"]", diz o especialista, da Univer…

ALIMENTOS PODEM SER ANTIINFLAMATÓRIOS NATURAIS

Adeus medicamentos! Os alimentos vão além da nutrição e tornam-se aliados na batalha contra doenças inflamatórias. O controle da inflamação é feito pelo corpo através de hormônios que a intensificam ou a diminuem a fim de permitir que o processo inflamatório ocorra quando realmente seja necessário, tanto para reparar uma lesão como proteger contra uma infecção. Os alimentos têm efeito importante nos níveis dos hormônios, podendo ativar ou inibir a ação inflamatória.
A dieta rica em alimentos antiinflamatórios pode prevenir e bloquear a inflamação, fortalecendo o sistema imunológico e o equilíbrio de todas as funções básicas do organismo. Entre os alimentos com maior ação antiinflamatória se destacam os ácidos graxos ômega-3, encontrados no azeite de oliva extravirgem e peixes de águas frias (salmão, atum, bacalhau, arenque, cavalinha, sardinha e truta). No organismo, estes ácidos são convertidos em substâncias semelhantes aos hormônios, que reduzem inflamações.
Chá verde, alho, aveia,…

CONSUMO DE CAFEÍNA PODE PREJUDICAR DIABÉTICOS

A cafeína pode aumentar o nível de glicose no sangue.
Um estudo realizado por cientistas americanos sugere que o consumo de cafeína entre pacientes de diabetes tipo 2 pode aumentar o nível de açúcar no sangue. Publicada na revista científica Diabetes Care, a pesquisa, realizada na Duke University, nos Estados Unidos, monitorou o nível de açúcar em 14 pacientes diabéticos e sugere que o estimulante pode aumentar o nível de glicose diário em até 8%.
Para realizar o estudo, os cientistas deram dois tipos de comprimidos para os participantes: um placebo e uma cápsula de cafeína, equivalente a quatro xícaras de café. Os participantes alternaram a ingestão das pílulas diariamente e tiveram os níveis de açúcar monitorados através de um sensor de glicose subcutâneo capaz de monitorar os níveis de glicose por um período de até 72 horas.
Impacto da cafeína. Segundo James Lane, que liderou o estudo, o próximo passo será analisar se uma dieta sem cafeína pode ajudar a controlar o nível de açúcar e…

ALIMENTAÇÃO ADEQUADA REDUZ PROBLEMAS DE ALCOÓLATRAS

As hepatopatias, decorrentes do uso contínuo de álcool, vão desde o "fígado gorduroso alcoólico" até hepatite aguda e cirrose. Para o tratamento desses males é preciso que, além da interrupção do consumo alcóolico, se realize uma dieta específica.

É o que comprova um artigo científico de revisão, publicado na última edição da revista Nutrition in Clinical Practice (Volume 21, número 3). Os pesquisadores afirmam que uma melhoria do suporte nutricional pode contribuir para o restabelecimento das funções hepáticas.

Os benefícios são sentidos nas respostas ao tratamento, no alívio dos sintomas e, por consequência, na qualidade de vida dessas pessoas, já que a doença alcoólica do fígado tem um efeito profundo na ingestão de nutrientes, no status nutricional e no metabolismo, contribuindo para uma maior ocorrência de má-nutrição desses indivíduos.

As últimas estimativas sobre o alcoolismo no Brasil, foram feitas em 2001 pelo Centro Brasileiro de Informações sobre Drogas (CEBRID) e in…

"EFEITO SANFONA" DAS DIETAS REDUZ EXPECTATIVA DE VIDA

Emagrecer e engordar. Emagrecer e engordar. A eterna luta de muitas pessoas contra a obesidade pode reduzir substancialmente suas expectativas de vidas, de acordo com pesquisa da Universidade de Glasgow (Escócia) publicada na revista científica Proceedings of the Royal Society B.
O experimento foi realizado com peixes que eram alimentados com grandes quantidades de comida e, posteriormente, eram submetidos a uma dieta rigorosa. Este desequilíbrio alimentar chegou a reduzir a expectativa de vida em até 25%.
O estudo aponta que a redução na expectativa de vida não foi uma conseqüência do processo de envelhecimento acelerado dos peixes provocado pela alimentação irregular, mas do aumento do risco de morte súbita. As chances de morte súbita, explicaram os especialistas, foram conseqüência do "crescimento anormal" dos animais, provocado pela irregularidade em suas dietas.
Os pesquisadores afirmam que os resultados podem ser aplicados a adolescentes e crianças que fazem o mesmo tipo …

HOMEM ATUAL - CUIDADO COM A ALIMENTAÇÃO É FUNDAMENTAL

Os homens, geralmente, não têm preocupação com o que comem. Mas devem ficar atentos.Além de comer mais do que as mulheres, os homens, de maneira geral, não ficam muito preocupados em saber quais os nutrientes e quantas calorias têm nos alimentos que estão consumindo.

O resultado é uma preferência maior por alimentos gordurosos, isso sem falar da “cervejinha” ou do “chopinho” de fim de tarde, muitas vezes acompanhado de uma porção de lingüiça.

O que se vem observando é que a mulher com um maior nível econômico e cultural está mais consciente e a obesidade nesse grupo vem caindo, o que não acontece ainda entre os homens. Esse aumento da vaidade masculina ainda não refletiu nessa preocupação em hábitos mais saudáveis. Dificilmente se encontra num restaurante por quilo um homem com um prato cheio de alface.

Uma série de estudos realizados pelo Laboratório de Nutrição e Comportamento da USP de Ribeirão Preto mostou que as mulheres se vêem sempre acima do peso real e já os homens sempre ach…

RECEITAS COM QUINUA

SALADA DE QUINUA COM FRANGO

Ingredientes:1 xíc. (chá) de quinua crua em grão; 2 xíc. (chá) de peito de frango cozido cortado em cubos, 1/2 xíc. (chá) de nozes pecan picadas, 1/2 xíc. (chá) de uva passa preta ou branca (mergulhe por 20 minutos em um pouco de água), 2 col. (sopa) de shoyu light, 1 pitada de páprica (opcional), 4 folhas de alface americana e salsa para decorar.
Modo de fazer:Cozinhe a quinua por 15 minutos em 2 xíc. (chá) de água. Deixe esfriar. À parte, misture o frango, as nozes, a uva passa e o shoyu. Por último, junte a quinua e a páprica. Sirva dentro da alface e decore com a salsa.
RISOTO DE QUINUAIngredientes:
1/2 cebola cortada em fatias finas, 1 col. (sopa) de azeite de oliva, 1 xíc. (chá) de quinua crua em grão, 2 tomates sem pele e picados, 1/2 copo (100 ml) de vinho branco, 1 copo grande (300 ml) de caldo de vegetais (pode ser em pó, sem gordura), 2 xíc. (chá) de folhas de espinafre, 1 dente de alho, sal, pimenta vermelha e noz-moscada a gosto, 1 fatia grossa de…

DICA SAUDÁVEL DO MÊS

PÃO DE QUINUA





Ingredientes :

-1 colher de sopa de fermento biológico seco
-1 1/2 xícara de água
-2 xícaras de farinha de trigo branca
-1 xícara de flocos de quínua
-1 xícara de farinha de quínua
-1 colher de sobremesa de sal
-2 fôrmas de 18x8x5 cm ou 1 tabuleiro grande
-2 colheres de sopa de farinha de rosca ou milho
-1 clara-1 colher de sopa de água

Modo de Preparo:

Aqueça ½ xícara de água (a 40ºC) e coloque o fermento de molho por 10 minutos, até ficar cremoso e espumante. Enquanto aguarda o ponto do fermento, misture as farinhas com o sal e a erva (se for utilizar). Reserve. Aqueça o restante da água (1 xícara) a 40ºC e junte ao fermento, misturando bem. Acrescente lentamente a mistura das farinhas ao fermento, uma xícara de cada vez, mexendo bem com uma colher de pau, até que a massa fique homogênea. Quando a massa ficar pesada para bater na mão, vire-a sobre uma superfície polvilhada com farinha e amasse bem, polvilhando com mais farinha, até que a mesma solte das mãos e fique bem li…